导读：11月4日，由浙江省大型科学仪器设备协作共用管理办公室主办，浙江省分析测试协会和赛默飞世尔科技（中国）有限公司承办的高分辨质谱和食品安全检测技术研讨会在杭州顺利召开。这场学术交流会吸引业内专家、青年分析测试工作者和高校学生近200人到场。会议设发言报告、听众提问及听众打分环节，现场互动气氛热烈。中国化工仪器网应邀参会并做现场报道。

高分辨质谱和食品安全检测技术研讨会，旨在探讨高分辨质谱检测技术的现状和发展，开场由浙江省分析测试协会理事长莫卫民致辞，在赛默飞筹备团队亮相介绍后，报告正式开始。上午场由浙江省疾病预防控制中心理化检验首席专家、浙江省食品安全重点实验室学科带头人任一平教授主持，下午场由中国色谱学会理事、浙江省分析测试协会常务理事、副秘书长郭伟强教授主持。共设9个发言报告。

浙江出入境检验检疫局技术中心朱晓雨老师，率先作《高分辨率质谱在残留分析中的应用》的主题报告。通过多年实验经验，强调高分辨质谱在残留分析中的三点优势：采取高分辨模式可有效消除干扰；高选择性，可用全扫描模式分析而不损失灵敏度；自动触发二级质谱，可进一步确认。在定性定量上这三个重要参数“重现性、线性、灵敏度”上均有出色表现。

结合自身研究工作现状，高分辨质谱目前已应用于100多种农药的多农残分析，并将继续拓展。发言最后，朱老师呼吁将高分辨质谱法纳为国家标准的方法。

中国水稻研究所、农业部稻米及制品质量监督检验测试中心陈铭学老师，作《镉胁迫下水稻中植物螯合肽的分离鉴定》的演讲。报告由“湖南万吨镉超标大米事件”展开，镉是一种重金属污染物，土壤中的镉向水稻籽粒迁移积累，超标危害人体健康。

各国均制定了“稻米中镉安全限量标准”，不过标准存在差异——以食品安全国际食品法典委员会(CAC)为代表的限量标准为0.4mg/kg，日本与台湾地区与之一致；以欧盟等为代表的限量标准为0.2mg/kg，我国国家标准GB2762-2012《食品中污染物限量》中规定与欧盟一致，是世界上对镉限量设定较严格的国家。

植物螯合肽（phytochelatin,PC）是一类富含Cys、由PC合酶以GSH为底物催化合成的小分子多肽，能通过Cys的-SH络合重金属。研究PC的合成机理及其重金属解毒机制、研究PC合酶和PC合酶基因的表达模式及其功能对于运用植物修复技术治理重金属污染的土壤和水体具有重要意义。

未知物结构鉴定的常用方法中，高分辨质谱法是不需要提纯，自动化程度高、鉴定速度快，尤其适用于痕量生理活性物质。静电场轨道阱(Orbitrap)质谱技术以其优越的高分辨率和高精确质量数的特性，可实现目标物的同分异构体和结构类似物的鉴定以及未知物的筛查和确证。